Le caryer cordiforme
Carya cordiformis
Juglandacées (famille du noyer)
Bitternut hickory

Au Québec, le caryer cordiforme
a sensiblement la même aire de
répartition que le caryer ovale,
sauf qu'il est moins présent sur
la rive nord du fleuve St-Laurent,
mais monte plus au nord-est sur la
rive sud.

Feuilles: Le pétiole central de la
feuille mesure 12 à 20 cm de longueur
et 7 à 11 folioles sont fixés sur lui.
Les folioles sont relativement étroits,
denticulés, vert foncé luisant sur le
dessus, plus pâle et pubescent
en dessous.

Fleurs: Ses fleurs se forment en
même temps qu'a lieu la feuillaison
au printemps. Elles sont jaunâtres.
Les fleurs mâles et femelles sont
réunies sur un même arbre. Les fleurs
mâles sont en chatons pendants,
tandis que les fleurs femelles sont
dressées, en petits groupes à
l'extrémité des nouvelles pousses.

Fruits: Les fruits sont des noix de
25 à 35 mm de longueur. Dans l'arbre,
on les retrouve seuls ou par paires.
Le brou est très mince, facile à
enlever lorsqu'on le déchire à partir
de l'apex. Il est couvert d'un duvet
jaune verdâtre et marqué de 4 crêtes.
La coque est aussi très mince et la
noix est non-comestible.

Écorce: Au début, quand l'arbre est encore jeune,
l'écorce est lisse et grise, marquée de plusieurs bandes
verticales, qui elles, sont brunes. En vieillissant, ces
bandes deviennent des crevasses peu profondes, qui
séparent les crêtes écailleuses. L'écorce en soit est
gris verdâtre et ne se détache pas facilement.

Bois: Le bois du caryer cordiforme peut servir à fumer
le jambon et/ou le bacon; il lui donne une saveur
particulière. Le bois de caryer cordiforme est un
peu de moins bonne qualité que le caryer ovale,
mais reste quand même un bois très apprécié et
recherché en raison de sa dureté, sa force et
sa résistance.

Taille et port: Arbre atteignant approximativement
25 mètres de hauteur, 50 cm de diamètre et 150 à
200 ans. Le caryer cordiforme a habituellement un
long fût, dégarni et peu décroissant. Sa cime est
large et régulière. Les branches inférieures sont
descendantes et les supérieures sont ascendantes.
L'enracinement est profond.

Habitat: (Zone de rusticité: 4 a) Habituellement, l'arbre pousse dans les basses terres humides, mais aussi dans les terres plus élevées, pourvu que les sols soient
riches et bien drainés. Il se mélange à d'autres feuillus et tolère relativement bien l'ombre.

Remarques: Le caryer cordiforme est assez sensible à la pollution et ne tolère pas très bien
le sel de déglaçage.
Il s'agit aussi du seul pacanier indigène au Canada.
Il a une valeur ornementale élevée
Les meilleures noix sont celles qui sont issues d'une pollinisation croisée.