Carya illinoinensis

Le pacanier du Nord est le plus grand producteur de noix aux États-Unis, pays d'où il origine. Il s'agit de l'arbre qui donne la fameuse pacane qu'on peut acheter à l'épicerie. Ces pacanes sont d'une grande valeur économique et quiconque souhaite implanter un verger d'arbres à noix devrait considérer le pacanier du Nord. Comme cette espèce de caryer provient majoritairement de la partie méridionale du fleuve Mississippi, elle est habituée à des températures plus clémentes que ce qu'on peut retrouver au Québec. Néanmoins, il n'est pas impossible que le sud-ouest extrême de la province puisse permettre sa culture. Ainsi, la grande région montréalaise, la Montérégie et l'Outaouais sont des régions qui sont susceptibles de lui convenir.

Cet arbre majestueux pousse naturellement dans les plaines alluvionnaires ; il apprécie donc les sols riches et humides - mais bien drainés - typiques de cet espace géographique. Il peut pousser dans des sols à pH acide, neutre ou alcalin, mais des carences en zinc peuvent survenir dans les sols basiques. Cela peut impacter le développement foliaire et causer ce qui est appelé une croissance en rosette. Il a besoin d'un ensoleillement maximal.

Les noix que nous utilisons pour la propagation proviennent des sources les plus nordiques. Celles-ci sont un peu plus petites que celles que nous pouvons trouver dans le commerce de la noix, car elles donnent des arbres plus rustiques. Elles n'ont pas été sélectionné pour leurs formes ou pour leurs saveurs. Seule la rusticité a été considérée et il se trouve que c'est l'arbre sous sa forme la plus naturelle (sauvage) qui peut nous la fournir. À noter que le goût de la noix ne s'en trouve pas affecté pour autant, puisqu'on la considère souvent même plus sucrée que les autres.

Le pacanier du Nord peut s'hybrider avec plusieurs autres espèces de caryers. L'un de ces croisements possibles se fait avec le caryer ovale. L'arbre qui en est issu se fait appeler hican (carya illinoinensis x carya ovata) et donne une noix particulièrement appréciée, dont le goût est à cheval entre la saveur de la pacane et de la délicieuse noix de caryer ovale.

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cm ↕︎ : hauteur du plant
multicell. : motte emballée provenant d'un plateau multicellulaire
pot 1 gal. : motte emballée provenant d'un pot ayant un volume d'un gallon