Je me pose la question;
Est-ce qu'aux États-Unis les érables à sucre font de l'eau d'érable ou si ils montent tout de suite en sève ?
On sait que cela prend des conditions idéales de -5 la nuit et +5 le jour pour que l'érable puise de l'eau du sol
et que par les racines qui ont accumulées des sucres produisent l'eau sucrée...
Si le climat n'est pas aussi froid qu'au Québec, peut-être que les érables n'ont pas besoin de produire autant de
sucre afin d'avoir l'énergie nécessaire à redémarrer au printemps. Alors ils monteraient tout de suite en sève.
Ou peut-être que la période d'eau est très courte et le taux de sucre très faible.