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Il y a beaucoup de variétés de cèdres ( blanc, noir, robuste , etc. )
Est-ce que les cèdres à haies sont les mêmes variétés que les cèdres
qui poussent naturellement ?
Qu'elle serait la variété qui pousse le plus rapidement en forêt ?

La réponse est oui et non
voir les sites http://www.legarsdescedres.com/index.php
et http://www.quebec-horticole.ca/index.php
Alors en général on propose le cèdre "blanc" en mode cultivée ou sauvage.
le "noir" est proche du "blanc" mais plus compacte et les "autres" sont plutôt décoratifs en isolés.
Les "autres" sont en général produit à partir de bouture pour perpétuer la variété alors que le "blanc" est celui naturel et sauvage et peut être perpétuer par les graines.
Le "blanc" est le plant régulier qu'on retrouve en forêt à quelques exceptions près et celui qui pousse le plus rapidement et le plus rustique...

Merci BelleGueule!
Cela répond à ma question, je vais choisir le cèdre blanc.