Carya illinoinensis x Carya ovata

Le hican est un hybride entre le pacanier du Nord (carya illinoinensis) et le caryer lacinié (carya laciniosa) ou le caryer ovale (carya ovata). Il arrive que ce croisement se fasse naturellement là où les aires de répartition de ces espèces se chevauchent. Mais, le plus souvent, ce croisement est le fruit de l'effort de l'homme qui tente de créer des hybrides possédant les qualités de l'un et les qualités de l'autre. Ultimement, on cherche à produire une noix qui soit excellente d'un point de vue gustatif, mais plus facile à extraire de sa coque. C'est précisément ce qu'on obtient avec le hican («hi» pour hickory ou caryer en français et «can» pour pecan ou pacanier).

Tout comme le pacanier, le caryer lacinié et le caryer ovale, le hican aime les sols profonds, riches et humides typiques des fonds de vallée. Le principal avantage de cet hybride est qu'il est plus rustique que le pacanier et semble bien tolérer les hivers du sud du Québec. Évidemment, nous sommes encore en phase préliminaire quant à l'implantation de cet arbre au Québec. Sa rusticité n'est pas encore bien établie, mais semble néanmoins prometteuse.

Le hican ressemble davantage au pacanier et produit également des noix qui rappellent plus les pacanes que les noix du caryer lacinié ou celles du caryer ovale. Cependant, pour ce qui est du goût, c'est l'inverse ; la saveur de la pacane se fait plus discrète, alors qu'on reconnaît bien le goût sucré des noix de caryer laciné ou de caryer ovale.

Outre ses noix, rares et délicieuses, le hican possède un bois d'une grande valeur qui peut être utilisé en ébénisterie, mais également pour le fumage des viandes. Le bois du caryer est effectivement largement utilisé à cette fin. N'avez-vous jamais vu du saumon fumé à l'hickory ?

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cm ↕︎ : hauteur du plant
multicell. : motte emballée provenant d'un plateau multicellulaire
pot 1 gal. : motte emballée provenant d'un pot ayant un volume d'un gallon